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怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧
怎么样发面蒸馒头好吃
窍门
答:
蒸馒头
要这样
发面
:准备食材:面粉1000克、酵母粉10克、白糖3克、小苏打3克、温水适量。做法步骤:1、10克酵母粉、3克白糖和3克小苏打放在碗中,加入500克左右的温水,把酵母粉化开;1000克面粉放在盆中,加入酵母水,用筷子搅拌成面絮,然后下手揉成
面团
。2、把面团放置在温暖处进行发面,30分钟...
怎样蒸馒头好吃
又松软
答:
4、生胚做好后,是不能直接
蒸
的,因为气体都排出去了,无法膨胀,应该再发酵一次,重新产生气体,这是
馒头
、包子、花卷松软的关键。5、开水上锅蒸15~20分钟,这个时间要根据馒头大小来决定。
技巧
总结 1、酵母粉的用量掌握好,充分化开后再和面,如果发过了,加入2克食用碱揉均匀,就能中和酸味。2、...
酵母
发面蒸馒头技巧
答:
酵母
发面蒸馒头技巧
:温水和面、揉面、二次醒发。1、温水和面 首先酵母水需要先用温水化开,注意是温水,不是开水也不是凉水,这样能大大激活酵母因子,更好地发挥其发酵作用,发面更快速。2、揉面 馒头要想光滑饱满,揉面的时候要把小剂子分别揉光滑,也就是分好的面剂子不要直接揉成馒头,全部单独...
怎样
让大批量做出来得
馒头好吃
?
答:
怎样蒸馒头好吃
——
发面
、
蒸馒头技巧
发面, 技巧, 馒头, 蒸馒头 怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下:1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时,和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的...
自家
蒸馒头
的
发面
方法
答:
自家
蒸馒头
的
发面
方法如下:工具/材料:自发粉600克、水适量。1、一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,去筷子用手搓。2、和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发,40°的水温用手触碰不烫手。3、醒发半小时,面发到比原来的一倍大。4、撕开保鲜膜,有蜂窝状就发好了。5、分成一小块,搓圆了...
如何
用酵母粉
蒸馒头
才能松软
好吃
?
答:
做
馒头
有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是
发面
的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅
蒸
的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。
怎样发面蒸馒头
?
答:
方法如下:(1)
蒸馒头
时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)
发面
时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
自家
蒸馒头
的
发面
方法
答:
让锅里的气压下降到外面一样,然后再掀开锅盖。这样馒头的体积不会变小,也不会回缩塌陷。很多人蒸的馒头在锅里很大,拿出来就变小了,就是因为这个原因。好了,以上就是
蒸馒头
的过程,和面的配方和
技巧
都介绍完了。有兴趣的话,记住配方,按照步骤来,自己在就能做,出锅的馒头好看又
好吃
。
怎么
发面蒸馒头
答:
蒸馒头
要这样
发面
:准备食材:面粉1000克、酵母粉10克、白糖3克、小苏打3克、温水适量。做法步骤:1、10克酵母粉、3克白糖和3克小苏打放在碗中,加入500克左右的温水,把酵母粉化开;1000克面粉放在盆中,加入酵母水,用筷子搅拌成面絮,然后下手揉成
面团
。2、把面团放置在温暖处进行发面,30分钟...
如何
用酵母
发面蒸馒头
答:
酵母
发面蒸馒头技巧
如下:1、酵母发酵,我们在制作蒸馒头的时候,首先会发面,在发面过程中最重要的便是用酵母发面,我们只需要将面活成
面团
,随后盖上一层保鲜膜,放置在室温条件下进行发酵。发酵的时间一般在60分钟左右,等待面团里面富含较多的孔隙,体积增大一倍,那么我们的发酵就已经完成了。2、加入...
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